HAMBURGUESAS RÚSTICA D.C
HAMBURGUESAS RÚSTICA D.C
Bogotá · Colombia · Est. 2002
Hamburguesas de barrio con corazón artesanal y espíritu libre.
La tradición de fuego
Un horno que no se apaga desde 2002.
Traído directamente de las laderas del Vesubio, nuestro horno de piedra volcánica alcanza 450°C continuos. No usamos gas. Solo leña de roble envejecida — la única que aporta las notas ahumadas que hacen nuestra pizza irreplicable.
Conoce nuestra historia
Carne de res 150g, queso cheddar, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y salsa de la casa.
Carne de res 180g, tocineta ahumada, queso americano, aros de cebolla y salsa BBQ.
Pechuga de pollo crujiente, queso suizo, lechuga, tomate y mayonesa de chipotle.
Hamburguesa de garbanzos y quinoa, aguacate, tomate, rúcula y queso fresco.
Cuando el barro se vuelve terciopelo en el paladar.
La Filosofía de Hamburguesas Rústica D.C
Lo que nos separa de cualquier otro restaurante.
No usamos sustitutos. Si dice Parmigiano-Reggiano, tiene su sello de origen intacto. Si dice Prosciutto di Parma, vino de Parma. Cada ingrediente es trazable hasta su fuente italiana.
La levadura industrial hincha y duele. Nuestra masa madre de 72 horas predigiere los azúcares y crea una estructura tan aérea que casi se deshace. No se puede falsificar el tiempo.
Nuestro Pavesi a 450°C decide en 90 segundos si la pizza merece salir. No hay microondas, no hay horno eléctrico, no hay atajos. Solo leña, piedra y fuego vivo.